Reteta Ciorba de perisoare cu smantana si costite de porc - preparare simpla si rapida

Ingrediente pentru reteta Ciorba de perisoare cu smantana si costita

4 costite de porc potrivite
1 morcov mare
30 ml ulei de masline
2 cepe
1/2 telina mica
150 gr smantana
1 lingura faina
1 legatura de patrunjel proaspat
sare si piper

Ingrediente pentru reteta de perisoare

250 gr carne tocata (preferabil amestec vita-porc)
1/2 ceapa
reteta ciorba de perisoare cu costite de porc si smantana
1 lingura orez
1 ou
1 lingurita de gris
2 fire de patrunjel
sare si piper

Mod de preparare Ciorba de perisoare cu smantana si costite:

Costitele de porc se pun la fiert in 1,800 ml apa rece. Se fierb, la foc mediu, cu capac, pentru 40 min.

Zarzavatul se da pe razatoare si se caleste in ulei de masline, pana se inmoaie.

Se adauga zarzavatul calit in supa si se mai lasa la fiert, aproximativ 20 minute (pana cand sunt fierte).

Se formeaza perisoarele  de dimensiunea unei nuci.

Se micsoreaza focul si punem perisoarele in supa.

Se lasa la fiert cca 10 min, timp in care avem grija sa indepartam din cand in cand spuma formata.

Intr-un castron se amesteca smantana cu faina si se adauga treptat 3-4 polonice de supa fierbinte.

Se toarna compozitia de smantana in oala cu supa amestecand continuu pentru a nu se branzi. Se mai lasa cca 5 min la foc foarte mic (fara sa clocoteasca).

Se adauga patrunjelul tocat marunt, sare si piper dupa gust.

Ciorba de perisoare cu smantana se serveste cu lamaie.



Comentarii