Lista alimentelor cu Vitamina C. Simptome de supradozaj și la ce duce lipsa de vitamina C
Lista alimentelor care conțin vitamina C
Se crede că majoritatea acidului ascorbic (Vitamina C) ar trebui să fie conținut în lămâi, dar nu este așa.
Dintre plante, lider în acest sens este măceșul, din care 100 g conțin până la 650 mg din această vitamină importantă.
Există mult vitamina C în cătină și coacăze negre, ardei dulce și verdeață de grădină - mărar și pătrunjel obișnuit.
180 mg de acid ascorbic la 100 g de produs - în kiwi și în portocale, lămâi, grepfrut și mandarine - de la 60 la 40 g.
Pe lângă aceste fructe și legume, vitamina C se găsește în cantități semnificative în:
• varza de Bruxelles , varza rosie, varza alba - in special varza murata;
• ciuperci - chanterelles, porcini, boletus;
• orice fructe de pădure de sezon : coacăze roșii și albe, zmeură, agrișe, pădure, cireșe, căpșuni și căpșuni;
• rosii, cartofi, vinete;
• spanac ;
• salata verde ;
• măcriș ;
• mazăre verde ;
• ridiche ;
• hrean ;
• mere ;
• caise ;
• piersici .
De asemenea, o sursă de acid ascorbic găsim și ăn produsele de origine animală : laptele (proaspăt sau pasteurizat) și ficatul - atât de porc, de vită și de pui.
La ce duce lipsa de vitamina C
Scorbutul este o manifestare extremă a hipovitaminozei vitaminei C. Se manifestă prin simptome precum:
• sângerare de la gingii, deteriorarea dinților până la slăbirea și pierderea acestora;
• scăderea imunității, boli infecțioase frecvente;
• deteriorarea stării vaselor se manifestă prin apariția venelor varicoase și a hemoroizilor;
• răni care se vindecă prost și leziuni ale pielii;
• boli metabolice;
• unghii casante, scăderea elasticității pielii, căderea părului;
• probleme de memorie și concentrare, iritabilitate, oboseală, tulburări de somn, depresie.
Dar chiar dacă lipsa acidului ascorbic nu a luat forma unei boli, simptomele acesteia vor apărea în continuare, deși nu într-o formă atât de pronunțată. Pentru a dezvolta o deficiență de vitamina C, este suficient să primiți mai puțin de 7 g de acid ascorbic pe zi timp de o lună.
Aportul zilnic de vitamina C recomandat
Doza recomandată depinde de vârsta și stilul de viață al persoanei.
Copiii au nevoie de aproximativ 25 până la 50 mg pe zi, fetele peste 14 ani - 65 mg pe zi, băieții de aceeași vârstă - 75 mg.
Femei - 75 g, bărbați - 90 g zilnic.
Acestea sunt recomandări foarte aproximative, deoarece nevoia de acid ascorbic variază în funcție de activitatea unei persoane în timpul zilei, de prezența obiceiurilor proaste, de locul de reședință și de starea fiziologică.
De exemplu, nicotina distruge vitamina C, așa că fumătorii ar trebui să-și mărească aportul. Este nevoie de mai mult acid ascorbic de către locuitorii din regiunile de nord, mamele însărcinate și care alăptează, pacienții infecțioși, persoanele care au suferit leziuni și stres, sportivii și lucrătorii care lucrează fizic.
Simptome dacă iei prea multă vitamina C
Hipervitaminoza se manifestă prin următoarele fenomene:
• tulburări ale stomacului, diaree;
• durere de cap;
• greață, vărsături;
• iritabilitate, anxietate;
• hipertensiune arteriala;
• urinare frecventa;
• reactii alergice.
Cu utilizarea prelungită a vitaminei C în cantități mari (mai mult de 250 mg), apare urolitiaza și structura rinichilor este deteriorată.
