Reteta COZONAC clasic cu nucă și cacao. Preparare reteta de Cozonac de Craciun simplu si usor.

Sa pasim in "lumea magica" a retetelor de Cozonaci de Craciun. Si nu ne vom opri la o reteta grea de cozonac moldovenesc, traditional bucovinean etc. pentru a carei preparare ne-ar trebui cel putin scoala de cofetari, ci vom prezenta o clasica si simpla reteta de cozonac plin de nuca si cacao.

Inainte de a descifra modul de preparare a retetei de cozonac de Craciun cu nuca si cacao iata care sunt ingredientele de care avem nevoie in aventura noastra culinara:

Ingrediente aluat cozonac clasic: 

100 ml de lapte

30 g drojdie 

50 g + 650 g făină 

2 ouă 

150 g zahăr, 5 g sare 

coaja unei portocale 

5 ml esență de vanilie

5 ml esență de rom 

250 ml de lapte 

150 g ulei 

Ingrediente umplutură cozonac clasic: 

300 g zahăr 

300 g nucă 

100 g albuș (de la 3 ouă) 

70 g cacao 

15 ml esență de rom 

200 g stafide 

1 ou pentru uns

Mod de preparare reteta cozonac de Craciun cu nuca si cacao

Amestecă 100 ml de lapte călduț cu drojdia și 50 de grame de făină. Lasă la fermentat în jur de 15 minute, într-un loc călduț. 

Între timp, mixează la viteză mare ouăle, zahărul, sarea, coaja de portocală și esențele. 

Încorporează maiaua fermentată și continuă să amesteci la viteză mai mică. 

Dacă folosești un robot de bucătărie, schimbă paletele de mixer cu cele tip cârlig. 

Adaugă restul de lapte și făină și amestecă până aluatul începe să se desprindă de pe pereți. 

Încorporează treptat uleiul. 

Frământă până aluatul se desprinde de pe pereții bolului de la robot. 

Acoperă și lasă la dospit o oră. Împarte coca în patru bucăți egale, pe care lasă-le să mai crească pe masa unsă cu ulei, acoperite cu o folie de plastic, încă 15 minute. 

Bate spumă albușurile cu zahărul, încorporează nuca, cacaua și stafidele. 

Împarte umplutura astfel obținută în patru părți egale. Întinde cu mâna sau cu făcălețul pe o masă bine unsă cu ulei fiecare cocă. 

Întinde umplutura în mijlocul fiecăreia și rulează. 

Împletește rulourile în pereche. 

Lasă cei doi cozonaci la dospit pentru încă 10 minute, timp în care încălzește cuptorul la 165 de grade. 

Unge cozonacii cu ou bătut și coace-i 55 de minute.