Reteta usoara Supa de gaina cu taitei de casa. Informatii nutritive.

Carnea de pasăre se prepară repede, uşor şi are multe însuşiri organoleptice şi nutritive. Carnea de pasare este săracă în calorii şi bogată în proteine (carnea albă de pui de găină are un conţinut ridicat de proteine 21-22% iar cea roşie de pui 19-20%).

Datorită structurii sale fine este uşor de masticat şi digerat, fiind un aliment ideal pentru toate vârstele, iar pentru însuşirile sale dietetice este recomandată în alimentaţia copiilor, bătrânilor şi convalescenţilor. 

De asemenea, grăsimea din carnea de pasare are o cantitate mică de colesterol.

Reteta Supa de gaina cu taitei de casa

Ingrediente: O gaina 1—1,500 kg; zarzavat (morcovi, telina, patrunjel, pastar­nac, praz) — 250 g; o ceapa; sare — dupa gust; patrunjel — o legatura.
Reteta usoara Supa de gaina cu taitei de casa

Pentru taitei: 2 oua; faina cat sa le cuprinda (aproximativ 120 g); sare — un varf de cutit.

Mod de preparare Supa de gaina cu taitei de casa

Gaina se curata, se spala si se pune la fiert cu apa rece (cat s-o acopere) si sare. Cand se ridica spuma, aceasta se îndeparteaza cu atentie.

Cand clocoteste supa, se adauga zarzavatul curatat si spalat (daca se prefera, se adauga si cateva boabe de piper). 

Se lasa sa fiarba încet, la foc potrivit.

Carnea de gaina tanara este fiarta în circa 1,5 ore, iar cea de gaina batrana în 2-2,5 ore.

In timp ce fierbe supa, se pregatesc taiteii. Se cerne faina pe plan­seta. 

Se face o gramajoara cu o gropita în mijloc în care se sparg doua oua si se adauga putina sare. Se amesteca totul bine, framantand pana ce se obtine un aluat compact. 

Se lasa sa stea 20-30 minute. Cu sucitorul se întinde din aluat o foaie subtire de 1-2 mm. 

Se lasa foaia timp de 10—15 minute sa se zvante, apoi se ruleaza si se taie in fîsii cat mai fine care, apoi, se rasfira pentru a se usca.

In supa strecurata si care clocoteste se pun taiteii; se lasa sa fiarba 12—15 minute.

Supa astfel pregatita se serveste cu patrunjel verde taiat foarte fin.

Nota: Pasarea fiarta se poate servi rasol, alaturi cu legume fierte si cu hrean ras.


Loading...

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Utilizatorul este singurul responsabil pentru continutul mesajelor trimise spre publicare.