Reteta Friptura din carne de IED facuta la cuptor cu morcovi si usturoi.
Inainte de a va prezenta o reteta mai speciala de friptura (e vorba de carnea de ied), iata cateva informatii despre carnea de ied.
Nutritionistii spun ca iedul ar fi mai sarac în colesterol si decât puiul, fie el si fara piele. Asta pentru ca iedul nu asimileaza grasimea în muschi, asa cum se întâmpla în cazul vitei si porcului.
Un aspect important este si faptul ca iedul nu are miros, cum se întâmpla la miel si oaie. Carnea de ied este si mai frageda, dar doar daca este pregatita cum trebuie.
Ingrediente reteta friptura de ied:
Se spala si se transeaza carnea de ied in bucati mai mici. Se curata legumele si se taie: cepele in patru, morcovii si patrunjelul in patru tot pe lung, usturoiul se trece prin presa de usturoi.
Se amesteca impreuna toate ingredientele din reteta, mai putin uleiul. Se lasa carnea de ied la macerat in jur de 1-2 ore.
Se infierbanta uleiul in tigaie si se prajesc bucatile de carne de ied pana se rumenesc frumos. Se aseaza frumos in tava, iar legumele pe langa carne.
Se adauga in tigaie baitul in care a stat carnea de ied. Se strecoara si se toarna in tava. Se mai adauga cateva linguri de apa.
Se acopera tava cu folie de aluminu si se lasa in cuptorul (preincalzit) cam o ora la foc mic.
Dupa o ora se scoate folia si se mai lasa sa scada, stropindu-se des.
Nutritionistii spun ca iedul ar fi mai sarac în colesterol si decât puiul, fie el si fara piele. Asta pentru ca iedul nu asimileaza grasimea în muschi, asa cum se întâmpla în cazul vitei si porcului.
Un aspect important este si faptul ca iedul nu are miros, cum se întâmpla la miel si oaie. Carnea de ied este si mai frageda, dar doar daca este pregatita cum trebuie.
Ingrediente reteta friptura de ied:
- Un ied mic
- 1 pahar ulei
- 1 pahar vin alb
- zeama de la 1 lamaie
- 2 morcovi
- 2 radacini de patrunjel
- 2 cepe
- 1 caciulie usturoi
- boabe de piper
- foi de dafin
- 1 lingurita rasa cimbru uscat
- sare sau condiment tip vegeta.
Se spala si se transeaza carnea de ied in bucati mai mici. Se curata legumele si se taie: cepele in patru, morcovii si patrunjelul in patru tot pe lung, usturoiul se trece prin presa de usturoi.
Se amesteca impreuna toate ingredientele din reteta, mai putin uleiul. Se lasa carnea de ied la macerat in jur de 1-2 ore.
Se infierbanta uleiul in tigaie si se prajesc bucatile de carne de ied pana se rumenesc frumos. Se aseaza frumos in tava, iar legumele pe langa carne.
Se adauga in tigaie baitul in care a stat carnea de ied. Se strecoara si se toarna in tava. Se mai adauga cateva linguri de apa.
Se acopera tava cu folie de aluminu si se lasa in cuptorul (preincalzit) cam o ora la foc mic.
Dupa o ora se scoate folia si se mai lasa sa scada, stropindu-se des.
