Reteta de Tort de bezea cu crema de cafea, un dulce festiv usor de facut.
Iata o Reteta de Tort de bezea cu crema de cafea pentru un delicios rasfat in familie alături de cei dragi
INGREDIENTE :
180 gr migdale,
225 gr zahar pudra,
10 oua,
100 gr alune.
CREMA de tort se face din: 180 gr zahar, jumatate de ceasca de cafea foarte tare, 250 gr unt
Mod de preparare reteta tort de migdale cu crema de cafea
Se macina migdalele si se amesteca cu albusurile batute spuma si cu zaharul pudra, pana se intareste bine albusul.
Se coc patru foi pe un fund de cratita intoarsa, uns cu ceara.
Pentru crema de tort se amesteca galbenusurile cu zaharul, cu untul frecat spuma si cu cafeaua.
Se oprește un sfert din crema si cea mai reusita foaie.
Foile de bezea ramase se aseaza una peste alta cu crema intre ele.
Deasupra se pune foaia aleasa si se acopera cu restul de crema.
Se garnisește tortul de bezea cu alune prajite in zahar ars si sfaramate.
TRUCURI CULINARE: Bezeaua perfecta se poate obtine doar tinand cont de cateva trucuri:
- Folositi un castron cu un volum de 15 ori mai mare decat cel al albusurilor pe care doriti sa le bateti, deoarece acestea isi maresc volumul, in mod normal, de 10-12 ori. In plus, castronul trebuie sa fie perfect degresat si uscat.
- Pentru o bezea perfecta, adaugati un pic de sare cand incepeti sa bateti albusurile, iar apoi, cateva picaturi de suc de lamaie strecurat.
- Albusurile trebuie sa fie perfect separate de galbenusuri, deoarece si cea mai mica particula de galbenus le poate impiedica "cresterea" bezelei
INGREDIENTE :
180 gr migdale,
225 gr zahar pudra,
10 oua,
100 gr alune.
CREMA de tort se face din: 180 gr zahar, jumatate de ceasca de cafea foarte tare, 250 gr unt
Mod de preparare reteta tort de migdale cu crema de cafea
Se macina migdalele si se amesteca cu albusurile batute spuma si cu zaharul pudra, pana se intareste bine albusul.
Pentru crema de tort se amesteca galbenusurile cu zaharul, cu untul frecat spuma si cu cafeaua.
Se oprește un sfert din crema si cea mai reusita foaie.
Foile de bezea ramase se aseaza una peste alta cu crema intre ele.
Deasupra se pune foaia aleasa si se acopera cu restul de crema.
Se garnisește tortul de bezea cu alune prajite in zahar ars si sfaramate.
TRUCURI CULINARE: Bezeaua perfecta se poate obtine doar tinand cont de cateva trucuri:
- Folositi un castron cu un volum de 15 ori mai mare decat cel al albusurilor pe care doriti sa le bateti, deoarece acestea isi maresc volumul, in mod normal, de 10-12 ori. In plus, castronul trebuie sa fie perfect degresat si uscat.
- Pentru o bezea perfecta, adaugati un pic de sare cand incepeti sa bateti albusurile, iar apoi, cateva picaturi de suc de lamaie strecurat.
- Albusurile trebuie sa fie perfect separate de galbenusuri, deoarece si cea mai mica particula de galbenus le poate impiedica "cresterea" bezelei
