Reteta Oua Florentine cu SOS HOLLANDAISE, rosii cherry si salata verde plina de vitamine


O reteta culinara simpla de mic dejun pe baza de oua. Insa oua gatite un pic altfel.

O reteta de mancare simpla care incanta papilele gustative si bucura privirea.

Ingrediente Reteta Oua Florentine
1 English muffin ( aceste briose se pot inlocui foarte bine cu 2 felii groase de paine)
150 g frunze de spanac proaspat sau congelat, nu tocat
20 g de unt
2 oua
1 lingurita de otet
salata verde si rosii cherry pentru garnitura
sare si piper negru proaspat rasnit
ulei

Ingrediente pentru sosul Hollandaise
1 galbenus
100 g de unt (de prferat cu 82% grasime)
5 ml zeama de lamaie
reteta oua florentine cu sosul hollandaise
Preparare Reteta Simpla de Oua Florentine
20 ml de apa calda, nu fierbinte
1 praf de sare

Mod de preparare Reteta Oua Florentine

Se topeste untul. Se pune un galbenus într-un castron în baie de aburi. Se amesteca bine cu telul pâna capata o consistenta spumoasa.

Se ia de pe foc si se adauga câte o lingurita de unt si se amesteca bine cu telul.

Dupa 3-4 lingurite se adauga zeama de lamâie, apoi restul de unt, treptat.

Pe masura ce sosul  se îngroasa, se adauga cate putina apa calda pentru a se subtia. La sfârsit se adauga un praf de sare.

Se caleste spanacul cu unt, sare si piper.

Se taie muffin-ul in doua si se prajeste. Apoi se unge fiecare parte din interior cu unt. Se pune pe fiecare felie cate o jumatate din cantitatea de spanac.

Intr-o tigaie, se pune apa la fiert cu o lingurita de otet. Cand apa fierbe, se da focul mic si se pun ouale, sparte.

Ouale se fierb pana se întareste albusul si galbenusul ramane inca moale.

Se pun ouale peste spanac, apoi câte o lingurita de sos Hollandaise si un praf de piper negru proaspat râsnit.

Ouale Florentine se servesc conform reteti originale cu garnitura de salata verde si rosii cherry.



Comentarii