Reteta Stufat de miel traditional: Stufat de miel cu usturoi si ceapa verde servit cu mamaliguta

Stufatul de miel este o mancare traditionala, care se prepara doar o data pe an, de Paste. In restul anului puteti face retete de stufat de iepure, vita, porc sau pui.

Stufatul de miel si drobul de miel sunt doua dintre preparatele traditionale de Paste care nu lipsesc de pe masa romanilor.

Un clasic al bucatariei romanesti, stufatul de miel este un preparat culinar traditional pe mesele noastre la sarbatoarea pascala.

Savoarea stufatului de miel traditional este data de ceapa si usturoiul verde, precum si de patrunjelul proaspat care se presara din belsug peste stufat.

Stufat de miel cu ceapa si usturoi se poate consuma si rece, este mancare racoritoare si deopotriva satioasa.

Langa stufat-ul de miel traditional cu ceapa si usturoi verde putem face si o mamaliga pentru a ilustra pe deplin traditia gastronomica.
reteta traditionala stufat de miel cu usturoi verde si ceapa la cuptor
Retete traditionale pentru meniul de Paste

Ingrediente stufat de miel traditional
  • 2 kg pulpa de miel
  • 5 legaturi de ceapa verde
  • 5 legaturi de usturoi
  • 50 g usturoi maruntit
  • 500 ml bulion
  • 300 ml vin rosu sec
  • 100 ml ulei vegetal
  • 1 l apa
  • 20 g cimbrisor
  • 1 legatura mare de patrunjel
  • sare si piper dupa gust
Mod de preparare a stufatului de miel reteta traditionala cu ceapa si usturoi verde

Carnea de miel se spala si se taie cubulete.

Se alege ceapa si usturoi tinar, pentru ca sa fie fraged.  Se spala si se curata de primul strat de foi, ceapa si usturoiul verde, apoi se taie bucati mai mari. Se spala bine patrunjelul proaspat.

Se pune uleiul într-o cratita, se incinge bine si se adauga bucatile de carne de miel care se calesc la foc mic.

Când bucatile de carne de miel si-au schimbat culoarea se adauga ceapa si usturoiul verde, se stinge cu vin si se adauga apa fierbinte.

Stufatul de miel se lasa fiert pentru aproximativ 35 de minute si adaugi usturoiul maruntit si bulionul.

Se pune cimbrisorul, piperul si sarea dupa gust si se mai fierbe stufatul de miel 10 minute ca sa se combine aromele.

Se opreste focul si se adauga verdeata, patrunjelul taiat marunt.

Puteti servi acest stufat de miel traditional cu mamaliguta sau cu cartofi la cuptor.



Comentarii