RETETE culinare Joseph HADAD. Wiki retete culinare extravagante dar simplu de gatit.

Retete culinare Joseph Hadad Wiki un bucatar evreu din Israel, chef de top, retete culinare extravagante de la un maestru culinar care iubeste acasa mancarea simpla, dupa cum spune in biografia sa.

Va prezentam o reteta culinara de la Chef Joseph Hadad, juratul de top din emisiunea MASTERCHEF 2019 care va juriza retetele concurentilor alaturi de Silviu Chelaru si Cosmin Tudoran.

O reteta de piept de rata cu pepene galben, care poate fi considerata o reteta culinara exotica sau extravaganta de multi.
RETETE culinare exotice Joseph HADAD

Insa cu adevarat, pieptul de rata cu pepene galben este o adevarata desfatare a gusturilor.

Ingrediente piept de rata cu pepene galben: 
  • un piept de rata dezosat,

  • doua linguri cu ulei de masline,

  • 10 g ghimbir, sare, piper,

  • cimbru proaspat,

  • 30 ml de vin “Lacrima lui Ovidiu”,

  • 40 ml vin alb demisec.

Preparare piept de rata cu pepene galben by Joseph Hadad:

Incepem cu ghimbirul care se marunteste, se adauga sare si se amesteca cu apa, cu 30 ml “Lacrima lui Ovidiu” si 40 de ml de vin demisec.

Pieptul de rata se  marineaza in acest amestec timp de trei- patru ore.

Dupa ce a fost marinat, se ia o tigaie de teflon, se cresteaza cu un cutit pieptul de rata si se frige cu un strop de ulei de masline. Se lasa apoi la foc mic pana cand se toata grasimea se topeste.

Se încalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si se baga la cuptor într-o tava acoperita, pentru 7-8 minute. Cand este gata, se scoate pieptul de rata si i se îndeparteaza grasimea. Se lasa la racit 2-3 ore.

Pepenele galben se curata de coaja si se taie în forma de barcute.

Pieptul de rata preparat se taie pe latime în fasii de 2,5 cm si se asaza peste pepene. Pentru un plus de savoare, se picura “o lacrima” de ulei de susan peste fiecare felie de piept de rata.

La final farfuria se cu pieptul de rata decoreaza de preferinta ori cu rocola ori cu praz.

Ramane acum la latitudinea dumneavoastra daca alegeti sa incercati sa preparati acasa, o reteta culinara a lui Joseph Hadad, ori sa mergeti la restaurantul lui Hadad pentru a va bucura de rafinamentele gastrononice create de Chef.



Comentarii