MENIU de Craciun: Muschi de porc la Tigaie si Gratar, doua RETETE perfecte pentru o masa festiva.


Inainte de a va prezenta doua retete de muschi de porc, ideale pentru masa de Craciun, va spunem ca daca anul trecut pretul unui kilogram de carne de porc costa în medie 4,7 lei, acum pretul se apropie de 7 lei pe kilogram.

In primul trimestru din 2017, pretul mediu de achizitie pentru carcasa de porc a fost cu 26% mai mare fata de 2016, respectiv cu 12% peste valoarea înregistrata în 2015.

De asemenea, o crestere importanta s-a consemnat în ultimele 12 luni la pieptul de porc, unde pretul de tranzactionare s-a majorat cu 40%. De asemenea, la jambon s-a înregistrat o crestere a pretului de 25%, la fel si la alte piese rezultate din transare.

Reteta de Muschi de porc impanat la gratar

INGREDIENTE :
  • 500 gr muschi de porc, 
  • 100 gr slanina afumata, 
  • usturoi, 
  • cimbru, 
    meniu de craciun muschi de porc la tigaie cu vin
  • sare, piper

Se curata muschiul de fire de grasime si pielite, dupa care se taie in patru felii egale, care se impaneaza cu feliute de slanina si catei de usturoi taiati in jumatati. 

Se pun feliile de carne pe gratarul bine incins si se frig bine pe ambele parti.

Cand sunt aproape gata se presara cu sare, piper si cimbru.

Se scot bucatile de friptura pe un platou si se aranjeaza de jur imprejur cu muraturi taiate pe jumatate si castraveti murati.

Reteta de Muschi de porc la Tigaie

INGREDIENTE :
  • 1 kg muschi de porc, 
  • 40 gr unt, 
  • o jumatate pahar vin alb, 
  • 3 catei usturoi, 
  • sare, piper

Se curata muschiul de firele de grasime si de pielite, dupa care se taie in 5 felii egale.

Se prajesc feliile de carne in untul topit, intr-o tigaie bine incinsa, cate 5 minute pe fiecare parte. 

Dupa ce s-au rumenit, se scot din tigaie pe un platou, iar in sosul ramas se pune usturoiul feliat marunt, putina sare si piper si vinul, dupa care se lasa sa fiarba acoperit la foc moale inca 2-3 minute.

Cand sosul este gata se strecoara si se toarna peste carnea prajita.

Se poate servi cu salata verde sau diverse salate asortate de muraturi.



Comentarii