Reteta originala. Varza ca la Turda cu carne de porc preparata la cuptor.

Usor de gatit si cu o savoare cu totul aparte este varza gatita ca la Turda preparata cu smantana si untura. 

Orice leguma este de preferat a se consuma în stare cruda însa varza este la fel de buna si dupa conservare (murare).  

Proprietatile verzii se pastreaza si dupa intrarea ei în fermentatie, astfel ca în compozitia verzei murate se regasesc o parte din vitaminele si antioxidantii prezenti în varza proaspata, dar si microelemente, saruri minerale, fermenti si enzime aparute datorita procesului de fermentatie.

Ingrediente reteta varza ca la Turda: 
  • carne de porc - 700 g, 
  • varza acra (taiata fin) - 1 kg, 
  • smantana - 200 ml, 
  • untura - 100 g, 
  • ceapa - 200 g, 
  • orez - 75 g, 
  • 5 cartofi, 
    Reteta originala Varza ca la Turda cu carne de porc
  • faina - o lingura, 
  • zeama de carne sau apa - un pahar, 
  • 5 oua, 
  • sare si piper - dupa gust. 

Mod de preparare Varza ca la Turda:

Carnea se spala, se taie in bucati de marime potrivita, care apoi se trec prin masina de tocat. Intr-o cratita cu untura se caleste ceapa taiata marunt, la care se adauga orezul spalat.

Calirea se continua inca 10 minute, apoi totul se stinge cu zeama de carne sau cu apa calda, se sareaza si se pipereaza si se lasa sa fiarba circa 30 de minute.

Dupa aceea se pune intr-un castron, se lasa sa se raceasca putin si se amesteca cu carnea tocata. In restul de untura, se caleste varza acra.

Dupa ce s-a calit, cratita se ia de pe foc si varza se niveleaza  cu ajutorul unei linguri.

Deasupra ei se asaza compozitia de  carne intr-un strat uniform, care se stropeste cu jumatate din cantitatea de smantana si se acopera cu felii de cartofi si de oua fierte (3 oua).

Faina, restul de smantana si cele doua oua crude se amesteca bine intr-un vas, se sareaza dupa gust si se toarna peste compozitia din cratita.

Cratita astfel pregatita se introduce in cuptor, unde se lasa aproximativ 45 de minute, la foc.

Apoi, cratita se scoate din cuptor, budinca de varza se taie in felii si se serveste calda, cu smantana, dupa gust.

Loading...

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Utilizatorul este singurul responsabil pentru continutul mesajelor trimise spre publicare.