Retete culinare romanesti: reteta simpla de Ciulama de Pui.


Retete culinare pentru toate gusturile. Retete culinare romanesti  traditionale. Ciulama de pui - reteta simpla si gustoasa.

Carnea de pasare se prepara repede, usor si are numeroase însusiri organoleptice si nutritive: este saraca în calorii si bogata în proteine (carnea alba de pui de gaina are un continut ridicat de proteine 21-22% iar cea rosie de pui 19-20%).

Datorita structurii sale fine este usor de masticat si digerat, fiind un aliment ideal pentru toate varstele, iar pentru însusirile sale dietetice este recomandata în alimentatia copiilor, batranilor si bolnavilor in convalescentilor. Si nu in ultimul rand, grasimea din carnea de pasare are o cantitate mica de colesterol.

Ingrediente reteta simpla de ciulama de pui:
  • 1kg carne de pui (pui cu os),
  • 4 linguri (cu varf) cu faina,
  • 1+1 ceapa,
    reteta simpla de ciulama de pui servita cu mamaliga
  • 2 morcovi,
  • 4 linguri cu smantana groasa,
  • 300ml lapte dulce,
  • 100ml ulei,
  • patrunjel verde,
  • sare dupa gust,
  • piper alb (de preferat proaspat macinat).
Preparare ciulama de pui: Carnea de pui se parleste si se spala in cateva ape reci. Se pune apoi la fiert impreuna cu o ceapa intreaga si morcovii, in apa sarata.

Se scoate spuma cat mai des si cand carnea de pui este aproape fiarta, se scoate din oala, se sterge cu un prosop de hartie si se pune la prajit in ulei bine incins - numai cat sa faca capete putina crusta si sa se rumeneasca usor.

Intre timp, strecuram supa, pastram morcovii si aruncam ceapa. Apoi, tocam marunt cealalta ceapa si o inabusim cu o lingura de ulei si o cescuta de supa.

Cand ceapa devine sticloasa, adaugam faina desfacuta in laptele amestecat cu smantana.

Daca este necesar mai adaugam supa de carne. Apoi fierbem sosul, amestecand des, aproximativ 10 minute.

Potrivim de sare, presaram piper alb (proaspat macinat) si carnea prajita. Se fierbe impreuna inca 5 minute.

Ciulamaua de pui se serveste cu patrunjel tocat marunt si un botz de mamaliga sau decorata cu morcovul alaturi de care a fiert carnea de pui in supa.



Comentarii