Retete RACITURA de PORC Moldoveneasca o racitura originala. Adevarata Piftie de porc.


O reteta de Craciun asa cum doar in Moldova se poate vedea si gusta pe indelete. O reteta de racitura moldoveneasca delicioasa, o piftie de porc apetisanta, tocmai buna de servit la masa de Craciun.

Pentru aceasta reteta de racitura moldoveneasca nu avem nevoie de ingrediente prea costisitoare, in schimb este imperativ ca acestea sa fie de buna calitate.

Asadar, sa vedem cum fac moldoveni piftia de porc pe care oraseni o numesc pompos racitura de porc. Piftie de porc moldoveneasca originala, racituri generoase si delicioase.

Ingrediente Racitura de PORC moldoveneasca
  • picioare de porc
  • urechi de porc 
    reteta racitura de porc moldoveneasca traditionala
  • 1/2 kg carne de porc macra,
  • 5 l apa, sare dupa gust, catei de usturoi
Mod de preparare racitura de porc moldoveneasca

Carnea de porc cea mai potrivita pentru piftie sunt picioarele, de la gennchi in jos, si urechile.

Se curata bine picioarele de porc, se oparesc cu apa clocotita, apoi se spala cu 2-3 ape reci.

Se pun la fiert 4 picioare cu 5 l apa, carnea macra si sare. Se lasa carnea sa fiarba in clocote mici pana cand desprinde usor de pe os, iar lichidul luat intre degete este lipicios.

Se ia de pe foc, se scoate carnea, iar zeama se degreseaza; se ia carnea de pe oase si se distribuie in mai multe farfurii adanci.

Dupa ce zeama s-a racit se pun in ea cateii de usturoi zdrobiti.

Se lasa sa se limpezeasca, apoi se strecoara in fiecare farfurie si se pun la rece, sa se prinda piftia.

Cand raciturile de porc s-au  "prins " - inchegat , se servesc de preferinta cu mamaliguta fierbinte si cu sos de hrean poaspat preparat, sau chair cu ardei iute .

Dupa cum vedeti racitura moldoveneasca de porc este un preparat culinar simplu si gustos, fara multe fite.

Deci de Craciun nu ezitati sa puneti pe masa cateva castroane cu racitura molodoveasca originala.



Comentarii