Reteta de Salata de Piept de Pui cu Mango si curry - gusturi exotice si preparare usoara


O reteta usoara de salata de piept de pui care imbina dulceata subtila a chutney-ului de mango cu aromele orientale ale prafului de curry.

Exista diferite amestecuri de curry, care au gusturi care variaza de la dulce si usor, pana la picant moderat.

Frunzele de curry provin din arborele de curry, iar acestea sunt utilizate in mai multe feluri de mancare indiana, la fel ca frunzele de dafin, care sunt folosite in bucataria italiana.

Frunzele de curry au un gust usor amar si un pic ca de citrice, dar aroma lor este de scurta durata.

Anglicizare a cuvantului german "kan", curry inseamna de fapt sos cu mirodenii. Numeroasele sosuri indiene de acest fel sunt preparate din mirodenii pe care bucatarul le potriveste dupa legi respectate din vechime.

Curry-ul devine astfel un amestec delicat si subtil defrunze de curry, ghimbir, cardamon, coriandru si alte mirodeni a caror savoare isi schimba taria si in functie de cantitatea de piper si ardei iute folosite.

preparare reteta de piept de pui cu mango si curry

Ingrediente Reteta de Salata de Piept de Pui cu Mango
  • 2 piepti de pui, fara piele, dezosati, taiati în fâsii groase
  • 1 lingurita ulei de masline extravirgin
  • 2 lingurite pudra de curry
  • 4 linguri de iaurt grecesc
  • 2 linguri chutney de mango
  • coaja rasa si 2 lingurite de zeama de la 1 lime
  • 1 salata verde mica, cu frunzele separate
  • 1 mango copt, decojit si feliat
  • ½ ceapa rosie, feliata fin
  • 2 lingurite seminte de susan, prajite
Mod de preparare Reteta de Salata de Piept de Pui cu Mango

Incingeti cuptorul la temperatura 200° C / gaz treapta 6.

Amestecati bine pieptul de pui cu uleiul de masline si o lingurita de pudra de curry si se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.

Se asaza puiul într-o tava tapetata cu hârtie de copt si se da la cuptor 20 de minute, pana cand se patrunde carnea. Se lasa la racit, apoi se feliaza.

Intre timp, se face dressingul.

Intr-un bol, amestecati iaurtul cu pudra de curry ramasa, chutney-ul de mango, coaja rasa si zeama de lime (se adauga o lingura de apa daca se observa ca dressingul este prea gros).

Pentru a servi salata de pipet de pui cu mango, se aranjeaza frunzele de salata pe doua farfurii.

Se pun apoi bucatile de mango si feliile de pui.

Stropiti totul cu dressing-ul de salata preparat anterior.

Presarati feliile de ceapa si semintele de susan inainte de a servi salata de piept de pui si mango.



Comentarii