Mucenici Moldovenesti, Sfintisori de post pufosi la cuptor Reteta traditionala
Este imposibil sa nu stiti ca 9 martie este ziua celor 40 de sfinti Mucenici.
Exista diverse retete de mucencii: in principal varietati ale mucenicilor fierti cu nuca si scortisoara sau a mucenicilor moldovenesti copti la cuptor.
In Moldova se prepara niste mucenici copti (sfintisori) care sunt atat de pufosi, insiropati si deliciosi, incat nu ii poti refuza.
INGREDIENTE Mucenici Moldovenesti, Sfintisori de post pufosi la cuptor
Pentru aluat
a) Margarina si uleiul se pun impreuna intr-un ibric sa se topeasca, apoi se lasa cateva minute sa se raceasca la pana ajung la temperatura camerei.
b) Separat, se pregateste maiaua de mucenici din drojdie, 1-2 linguri de zahar, o parte din apa calduta si o lingura de faina. Maiaua de sfintisori se lasa câteva minute la dospit, timp uin care restul de apa si de zahar se pun sa fiarba in cateva clocote.
c) Siropul astfel preparat se lasa la rece câteva minute si, între timp, se cern 500 g de faina. Se face o gaura la mijloc si se pun toate ingredientele si se amesteca pâna se obtine un aluat ca cel de cozonac.
d) Aluatul de mucenici molodovenesti se framânta bine, apoi se lasa sa creasca lânga o sursa de caldura.
Dupa ce a crescut, se presara faina pe o planseta de lucru si se întinde cu sucitorul.
Se taie fâsii, se rasucesc si se formeaza opturi.
Mucenicii astfel formati se asaza în tava unsa cu ulei si se mai lasa câteva minute sa creasca, apoi se coc la foc potrivit.
Mucenicii molodovenesti se ung cu miere si se orneaza cu zahar sau cu nuca macinata din belsug.
Este foarte adevarat ca pentru cei care nu tin post, exista o reteta de mucenici, cu aluat in genul celui de cozonac. Mucenicii acestia sunt galbeni, fragezi si se topesc in gura. Dar despre acesti mucenici molodovenesti facuti din aluat de cozonac in alt articol.
Exista diverse retete de mucencii: in principal varietati ale mucenicilor fierti cu nuca si scortisoara sau a mucenicilor moldovenesti copti la cuptor.
In Moldova se prepara niste mucenici copti (sfintisori) care sunt atat de pufosi, insiropati si deliciosi, incat nu ii poti refuza.
INGREDIENTE Mucenici Moldovenesti, Sfintisori de post pufosi la cuptor
Pentru aluat
- 600 g faina
- 50 ml ulei
- 50 g margarina
- 100 g zahar
- 50 g drojdie
- 200 ml apa calduta
- 1 praf sare
- coaja rasa de la o lamâie
- coaja rasa de la o portocala
- 2 pliculete zahar vanilat
- 300 g zahar
- coaja rasa de lamâie si de portocala
- 300 ml apa
- 1 baton vanilie
- 50 g miere de albine
- zahar
a) Margarina si uleiul se pun impreuna intr-un ibric sa se topeasca, apoi se lasa cateva minute sa se raceasca la pana ajung la temperatura camerei.
b) Separat, se pregateste maiaua de mucenici din drojdie, 1-2 linguri de zahar, o parte din apa calduta si o lingura de faina. Maiaua de sfintisori se lasa câteva minute la dospit, timp uin care restul de apa si de zahar se pun sa fiarba in cateva clocote.
c) Siropul astfel preparat se lasa la rece câteva minute si, între timp, se cern 500 g de faina. Se face o gaura la mijloc si se pun toate ingredientele si se amesteca pâna se obtine un aluat ca cel de cozonac.
d) Aluatul de mucenici molodovenesti se framânta bine, apoi se lasa sa creasca lânga o sursa de caldura.
Dupa ce a crescut, se presara faina pe o planseta de lucru si se întinde cu sucitorul.
Se taie fâsii, se rasucesc si se formeaza opturi.
Mucenicii astfel formati se asaza în tava unsa cu ulei si se mai lasa câteva minute sa creasca, apoi se coc la foc potrivit.
Mucenicii molodovenesti se ung cu miere si se orneaza cu zahar sau cu nuca macinata din belsug.
Este foarte adevarat ca pentru cei care nu tin post, exista o reteta de mucenici, cu aluat in genul celui de cozonac. Mucenicii acestia sunt galbeni, fragezi si se topesc in gura. Dar despre acesti mucenici molodovenesti facuti din aluat de cozonac in alt articol.
