Biografie Cristian Sora bucatarul din "Fabrica de retete extra" si un dulce
Biografia bucatarului de la Paprika TV, Cristi Sora, maestrul in arta gatsronomiei care te invita sa paseseti in "Fabrica de retete extra".
Absolvent al Royal Danish Culinary School din Copenhaga si al Australian School of Business & Technology din Sydeney, Cristi Sora se declara un impatimit al bucatariei.
Maestrul in ale gastronomiei rafinate, Cristian Sora a lucrat in cadrul mai multor restaurante din Danemarca si Australia, fie in calitate de Sous-Chef in Golden Apple - Skagen, Danemarca, fie ca Chef de partie in restaurante din Copenhaga si Sydney (Vecchia Signorra, Tetsuya, Summit Restaurant & Orbit Bar).
Pe durata perioadei in care a lucrat in Australia, Cristi Sora a luat parte la cateva show-uri de televiziune alaturi de Michael Moore, David Greenhill si Jason Greenan-Grumley.
Asadar prezenta lui Sora la Paprika TV nu este doar o intamplare.
Acestea fiind spuse despre CV-ul profesional de exceptie a lui Cristian Sora, iata si o reteta de dulce.
Un dulce marca Cristian Sora, un desert rafinat de lux, care va cuceri si cele mai exigente gusturi.
Reteta desert Simfonie de fructe si sampanie
Ingrediente:
Se pun la fiert vinul si zaharul. Când mai scade se adauga para curatata de coaja, se presara scortisoara si coniac.
Se lasa pe foc pâna ce para prinde culoarea vinului. Marul se curata de coaja, se scoate cotorul, iar cavitatea obtinuta se umple cu unt si zahar.
Se pune la cuptor 10 minute, apoi în aceeasi cavitate se adauga coniacul ramas si se da iar 10 minute la cuptor.
Dupa coacere, marul se va tavali prin fursec sfarâmat, se lasa la racit, apoi se taie în doua, transversal.
Smântâna se pune la încalzit, se adauga ciocolata razuita, apoi cafeaua si ghimbirul tocat marunt.
Crema de mascarpone si zaharul se pun într-un bol si se freaca bine. Pe o farfurie întinsa se pune sosul de mascarpone, sosul de vin rosu si sosul de ciocolata.
Pe sosul de ciocolata se pune jumatatea de mar acoperita de o cupa de înghetata, pe sosul de mascarpone capsune, iar pe sosul de vin para confiata.
Absolvent al Royal Danish Culinary School din Copenhaga si al Australian School of Business & Technology din Sydeney, Cristi Sora se declara un impatimit al bucatariei.
Maestrul in ale gastronomiei rafinate, Cristian Sora a lucrat in cadrul mai multor restaurante din Danemarca si Australia, fie in calitate de Sous-Chef in Golden Apple - Skagen, Danemarca, fie ca Chef de partie in restaurante din Copenhaga si Sydney (Vecchia Signorra, Tetsuya, Summit Restaurant & Orbit Bar).
Pe durata perioadei in care a lucrat in Australia, Cristi Sora a luat parte la cateva show-uri de televiziune alaturi de Michael Moore, David Greenhill si Jason Greenan-Grumley.
Asadar prezenta lui Sora la Paprika TV nu este doar o intamplare.
Acestea fiind spuse despre CV-ul profesional de exceptie a lui Cristian Sora, iata si o reteta de dulce.
Un dulce marca Cristian Sora, un desert rafinat de lux, care va cuceri si cele mai exigente gusturi.
Reteta desert Simfonie de fructe si sampanie
Ingrediente:
- un mar,
- o para,
- 10 g capsune,
- 60 g mascarpone,
- 50 g ciocolata menajera cu lapte,
- 20 g smântâna,
- 75 g înghetata de vanilie,
- 40 ml coniac,
- 200 ml vin licoros rosu,
- un espresso scurt,
- 30 g fursecuri,
- 20-30 g zahar, 10 g unt, 2 g scortisoara, 1 g ghimbir.
Se pun la fiert vinul si zaharul. Când mai scade se adauga para curatata de coaja, se presara scortisoara si coniac.
Se lasa pe foc pâna ce para prinde culoarea vinului. Marul se curata de coaja, se scoate cotorul, iar cavitatea obtinuta se umple cu unt si zahar.
Se pune la cuptor 10 minute, apoi în aceeasi cavitate se adauga coniacul ramas si se da iar 10 minute la cuptor.
Dupa coacere, marul se va tavali prin fursec sfarâmat, se lasa la racit, apoi se taie în doua, transversal.
Smântâna se pune la încalzit, se adauga ciocolata razuita, apoi cafeaua si ghimbirul tocat marunt.
Crema de mascarpone si zaharul se pun într-un bol si se freaca bine. Pe o farfurie întinsa se pune sosul de mascarpone, sosul de vin rosu si sosul de ciocolata.
Pe sosul de ciocolata se pune jumatatea de mar acoperita de o cupa de înghetata, pe sosul de mascarpone capsune, iar pe sosul de vin para confiata.
