RETETA Chiftelute din carne de vita cu sos. Preparare, ingrediente.


Va propunem pentru duminica o reteta usoara de chiftelute delicioase din care de vaca preparare intr-un sos de rosii.

Carnea de vită are un conţinut bogat în vitamina B care ajută la formarea celulelor roşii, zinc şi magneziu - necesare pentru susţinerea tuturor proceselor metabolice din organism şi creşterea imunităţii, si acid linoleic conjugat (CLA).

CLA este un acid gras esenţial găsindu-se în cantităţi mult mai mari în carne decât în alte alimente. 

Acestea fiind spuse despre beneficiile consumului de carne de vita sa trecem la reteta noastra culinara.

Ingrediente Chiftelute din carne de vaca cu sos de tomate: 
  • Carne de vaca — 700 g (din care 1/10 grasime de la rinichi); 
  • miez de paine — 125 g; 2 oua; 
    preparare reteta chiftele de vita cu sos de rosii
  • zeama de carne (sau apa rece) — o lingura; 
  • boabe de piper — dupa gust; 
  • o frunza de dafin; enibahar — 2 boabe; 
  • 2 ardei grasi; rosii — 750 g (din care 1/2 pentru prajit); 
  • lamaie (dupa gust); 2 cepe; 
  • faina si pesmet — 200 g; 
  • marar si patrunjel — cate o legatura;
  • zarzavat (morcovi, telina, albitura) — 100 g;
  • zeama de carne sau apa — 1 l; 
  • ulei — 150 ml; 
  • sare si piper — dupa gust.

Mod de preparare reteta chiftelute din care de vita servite in sos de rosii

Carnea, spalata, curatata de tendoane si pielite, impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte sau in apa si o ceapa taiata in felii se trec prin masina de tocat (cu sita fina).

Se amesteca cu ouale, sarea, piperul, verdeata taiata marunt, zeama de carne sau apa rece si se framanta bine compozitia.

Apoi se modeleaza sfere de marimea unei nuci, care se trec prin faina alba, amestecata cu pesmet fin. Mai intai se da chiftelutelor forma sferica, apoi se turtesc si se asaza pe un platou.

Chiftelutele se pun la prajit in grasime multa, incinsa, rumenindu-se pe ambele parti.

Cealata ceapa, taiata marunt, impreuna cu zarzavatul (morcov, telina, albitura) taiat in felii se pun la prajit intr-o cratita, in grasirnea strecurata (ramasa de la chiftele).

Cand s-au ingalbenit, se sting cu zeama de carne sau cu apa calda, se pun condimentele si se lasa sa fiaba.

Cand zarzavatul este patruns, se trece prin sita, presand ca sa treaca cat mai mult. In acest sos se pun sa fiarba chiftelutele circa 20 minute.

Intre timp se pregateste piureul de rosii din jumatate de cantitate (prin fierbere cu putina apa si sare si trecere prin pasoar).

Restul de rosii se taie in felii, care, apoi, se prajesc in tigaie (mai mult sa se inmoaie) si se trec prin sita. Piureul de rosii rezultat se adauga in sos peste chiftelute.

Vara se adauga si ardei grasi taiati in feliute subtiri.

Sosul se lasa sa scada (la cuptor), dupa preferinta. Aproape de sfarsit, se adauga zeama de lamaie  (dupa gust)  si feliute de lamaie fara coaja si samburi.



Comentarii