Reteta usoara Tiramisu - tort prajitura cu crema Mascarpone.
Reteta simpla de weekend este un tort simplu cu crema de Mascarpone, deci o reteta de Tiramisu cu piscoturi Savoyardi.
O versiune sustine ca prajitura Tiramisu a fost inventata în localitatea Treviso, iar alta ca ar fi originara din Venetia, unde curtezanele doreau sa fie cât mai energizate pentru urmatoarea întâlnire amoroasa.
Paternitatea prajiturii tiramisu mai este atribuita unui patiser din Torino care ar fi creat un desert special pentru primul ministru Cavour.
Alte surse sustin ca reteta de tiramisu ar fi fost inventata abia in ajunul Craciunului anului 1969, de catre Carminantonio Iannaccone cand era bucatar sef la un restaurant din orasul Treviso.
Mai sunt si altii care il "incoroneaza" pe patiserul Roberto Linguanotto drept inventatorul acestui desert, tot in Treviso, in anul1967.
Totusi, se pare ca tiramisu ar fi un desert derivat dintr-o alta reteta mult mai veche, cea pentru Zuppa Inglese.
Ingrediente reteta usoara de tiramisu:
Mod de preparare reteta simpla de tort tiramisu
Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul).
Se adauga supercrema Mascarpone sau smantana si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca.
Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma.
Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator.
Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare.
Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta).
Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema.
Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
O versiune sustine ca prajitura Tiramisu a fost inventata în localitatea Treviso, iar alta ca ar fi originara din Venetia, unde curtezanele doreau sa fie cât mai energizate pentru urmatoarea întâlnire amoroasa.
Paternitatea prajiturii tiramisu mai este atribuita unui patiser din Torino care ar fi creat un desert special pentru primul ministru Cavour.
Alte surse sustin ca reteta de tiramisu ar fi fost inventata abia in ajunul Craciunului anului 1969, de catre Carminantonio Iannaccone cand era bucatar sef la un restaurant din orasul Treviso.
Mai sunt si altii care il "incoroneaza" pe patiserul Roberto Linguanotto drept inventatorul acestui desert, tot in Treviso, in anul1967.
Totusi, se pare ca tiramisu ar fi un desert derivat dintr-o alta reteta mult mai veche, cea pentru Zuppa Inglese.
Ingrediente reteta usoara de tiramisu:
- 6 lingurite cu virf de cafea,
- o sticluta cu esenta de rom,
- 400 gr. piscoturi Savoyardi,
- 4 oua,
- 7 linguri cu virf zahar;
- 500 gr. (2 cutii) Mascarpone sau 500 gr. smantana 24% grasime,
- 2 plicuri de praf de frisca;
- cacao pentru ornat
Mod de preparare reteta simpla de tort tiramisu
Se face o cafea din 3 cani de apa si cele 6 lingurite de cafea si se lasa sa se raceasca; se freaca galbenusurile cu zaharul, pina aproape ca se topeste zaharul (cca 10-15 minute cu mixerul).
Se adauga supercrema Mascarpone sau smantana si se amesteca cu mixerul pina devine consistenta ca frisca.
Se introduce la frigider. Se bat albusurile spuma, dupa care se adauga praful de frisca (fara sa se dizolve in lapte) si se mai bate cu mixerul pina se incorporeaza praful de frisca in spuma.
Se amesteca cele doua compozitii (cel cu albusurile si cel cu galbenusurile) si se introduce amestecul in congelator.
Se adauga esenta de rom in cafeaua racita. Se inmoaie repede piscoturile in cafea, unul cite unul. Se tine o secunda piscotul in cafea, caci altfel se inmoaie prea tare.
Se foloseste o tava de 4-5 cm inaltime, in care sa incapa aproximativ jumatate din cantitatea de piscoturi asezate unul linga altul (tava de friptura e perfecta).
Se asaza un strat de piscoturi in tava. Se intinde jumatate din crema preparata, dupa care se asaza iar un strat de piscoturi si deasupra se intinde restul de crema.
Se presara cacao deasupra, cu ajutorul unei strecuratoare de ceai.
