Preparare Drob de miel. Reteta mancare de Paste cu carne de miel si multa ceapa verde.


Preparatele culinare de Paste sunt bazate pe carnea de miel. Este sau nu este bine sa mancam carne de miel?

În functie de mediul în care a crescut mielul putem întâlni o astfel de carne cu un continut bogat în Omega 3 si CLA (Omega 6) în special la cei crescuti într-un mediu cât mai natural si hraniti cât mai bio (fara furajere îmbogatite cu hormoni si antibiotice).

O data ce ati facut aprovizionarea cu carne de miel pentru Paste, trebuie sa stiti cum sa o depozitati.

Carnea de miel este foarte perisabila, astfel incat dupa ce ati portionat-o, puneti la congelator tot ce nu folositi in urmatoarea perioada.

Printre cele mai indicate retete pe baza de carne de miel se numara: drobul, ciorba de miel, stufatul de miel, friptura din coaste si pulpa de miel.

Ingrediente pentru Drobul de miel
  • maruntaiele mielului (inima, ficat, rinichi) 
  • 6 oua 
  • 3 legaturi de ceapa verde 
  • 1 legatura patrunjel 
    preparare reteta simpla drob de miel cu ceapa verde
  • 1 legatura marar 
  • 2 linguri smantana 
  • 2 felii de paine 
  • 1 ceasca lapte sare si piper 
Preparare reteta drob de miel

Se fierb maruntaiele in apa cu sare. Cand se racesc se trec prin masina de tocat carne, impreuna cu felia de paine muiata.

Inima si rinichii se pot taia feliute cu cutitul. Se pun la fiert 3 oua, se fierb tari si vor fi puse in mijlocul compozitiei pentru un efect estetic.

Feliile de paine se inmoaie in lapte, se scurg bine.

Ceapa verde, patrunjelul si mararul se toaca marunt.  Maruntaiele de miel fierte bine se lasa sa se raceasca si dupa aceea se dau prin masina de tocat impreuna cu feliile de paine, se amesteca cu verdeata tocata.

Se adauga galbenusurile de la 3 oua la compozitia facuta mai sus, se sareaza si se pipereaza, la sfarsit se pun si albusurile spuma.

Prapurul se pune intr-o tava unsa bine, cu marginile iesite afara din forma. In prapur se pune amestecul facut mai inainte.

Tava se da la cuptor si se coace la foc potrivit. Cand drobul de miel s-a rumenit usor, este gata.

Drobul de miel se scoate din tava si se serveste rece, taiat felii, asezate pe frunze de salata verde.



Comentarii