Reteata CLATITE CU LEGUME si RICOTTA. O mancare usoara pentru pofticiosi.


Stim romanii sunt inebuniti dupa clatite. In zona ARDEALULUI gospodinele stiu sa faca chiar si TORT DE CLATITE.

In ultima vreme clatitele  nu mai sunt doar un dulce ele pot fi savurate si ca fel de mancare. Si spuneti voi  cine poate rezista unei portii de clatite?

Si in plus  clatitele nostre vor arata foarte bine. Aranjate pe o farfurie alba  cu siguranta ele vor deveni VEDETELE zilei.

V-ati saturat sa faceti mancare gatita mai ales acum cand canicula ne face viata grea? Solutia este sa   invatam reteta asta de clatite.

O reteta care ne da voie sa mancam legume intr-o alta forma mult mai tragatoare.
Sa mergem la cumparaturi.

INGREDIENTE pentru patru portii

200 grame de faina
reteta clatite umplute cu legume si branza ricotta

3 oua

220 ml de lapte semidegresat

200 ml de apa

2 linguri de unt

o punga de legume congelate (de preferat cumparati un amestec de legume cam 500-600 de grame special pentru supa)

o cutie de branza ricotta cam 250 de grame

 250 grame de masline negre fara samburi

cateva felii de rucola

1 lingura de ulei de masline

sare si piper

Sa trecem la prepararea clatitelor.

Inainte  de a trece la preapararea clatitelor   vreau sa va atrag atentia.

Atunci cand cumparati amestecul de  legume aveti grija sa alegeti   acel amestec de legume special pentru supa. Da vom prepara o supa  si anume acea supa minestrone.

MOD DE PREPARARE CLATITE CU LEGUME SI RICOTTA

Luam un castron in care punem faina si  facem o gropita in mijloc. E randul oualelor care aterizeaza in castron impreuna un putina sare.

Amestecam bine si turnam laptele ar fi bine sa folositi un lapte mai gras cu 3,5% grasime.

In acest amestec de faina si lapte si oua punem si putina apa asa cat  trece printre degete.

Amintiti-va  de modul in care la mare luati nisip si il " strecurati" pentru a face castele.

Amestecam totul   pana cand vom obtine  o pasta de textura cremoasa.

Asezam pasta aceasta deoparte si ii dam ragaz sa  se odihneasca in liniste cam o ora.

Clatitele noastre au nevoie de o tigaie in care vom pune untul tapetam tigaia cu unt.

Luam legumele si le calim un pic in uleiul de masline. Punem peste legume branza ricotta si  5--6 masline pe care le-am taiat in mici rondele. Si puneti sarea si piperul asa cum stiti, nici mult nici putin.

Asa din varful degetelor. Luam foile de clatita si punem amestecul de  legume. Nu mai mult de o lingura de amestec de legume pe o foaie.

Rulam  clatita asa cum stim si pregatim farfuriile albe pe care vom aseza clatitele.

Cine doreste  poate gratina clatitele. Intr-o tava tapetata cu hirtie de copt turnam peste clatite un sos de rosii. Cine doreste poate folosi  si sos  bechamel.

Deasupra punem parmezan si punem totul la cuptor atat cat sa se topeasca branza.

Ce miros, si ce savoare! POFTA BUNA!

CLATITELE CU LEGUME SI RICOTTA pot fi  o alegere potrivita pentru un brunch de duminica.

Si de ce nu  din toamna  cand vremea se mai raceste clatitele pot fi o alegere de mic dejun savuros.



Comentarii