Reteta SUPA crema de ciuperci Champignon cu smantana si parmezan din belsug


Astazi avem o reteta de supa crema facuta din ciuperci Champignon. 

Banalele ciuperci Champignon aduc semnificative beneficii sanatatii. Cercetatorii de la Universitatea din Pennsylvania au descoperit ca doar cateva ciuperci au de 12 ori mai multa cantitate de L-Ergothioneine, un puternic antioxoidant, decat germenii de grau si de patru ori mai mult decat ficatul de pui.

L-Ergothioneine are efect asupra substantelor instabile care ataca permanent si vatameaza membranele celulelor, cunoscute ca radicali liberi si protejeaza ADN-ul organismului de alte daune.

Asadar, este bine (si sanatos) sa nu dispretuiti ciupercile Champignon, si sa le folositi in retele de mancare ori de cate ori aveti posibilitatea.

Ingrediente reteta de supa crema de ciuperci Champignon
  • 250 g ciuperci Champignon proaspete
  • o ceapa mare
  • 100 g supa de vita
  • 70 ml smantana
  • 30 g parmezan ras
    supa crema de ciuperci Champignon cu parmezan si smantana
  • 50 ml vin alb sec
  • 40 ml ulei de masline
  • 2 fire ceapa verde
  • 50 g crutoane de paine
  • sare si piper
Mod de preparare supa crema de ciuperci Champignon si parmezan

Ceapa si ciupercile champignon se pun la calit în ulei încins. Se lasa 6 min la foc mediu.

Se adauga apoi sare si piper dupa gust, se stinge cu vinul alb si se lasa aburii de alcool sa se evapore pentru a ramane doar aromele din vin, dupa care se adauga supa de vita.

Se lasa la fiert 10 min.

Se adauga smantana si parmezanul ras amestecandu-se incontinuu pentru a se omogeniza.

Se mai da supa intr-un clocot si apoi se pune totul într-un blender si se blendeaza pana cand se obtine o crema fina.

Supa crema de ciuperci se serveste intr-un bol punandu-se deasupra sa pluteasca felii de ciuperci prajite si rondele de ceapa verde.

Alaturi in farfuria suport se aseaza un vas mic cu crutoane de paine.

Si in incheierea acestei retete de supa crema de ciuperci iata si cateva sfaturi legate de PARMEZAN.

Parmezanul este o branza tare, obtinuta din lapte de vaca. Adevaratul Parmezan este tare, galbui, cu o textura densa si granulata, cu posibilitatea de a fi rupt in suvite.

Cand cumperati parmezan, este indicat sa o cumparati intreaga, nu gata rasa, deoarece isi pastreaza mult mai bine aroma.



Comentarii