Reteta Piept de Pui crocant in Crusta de Parmezan cu garnitura de cartofi si spanac


Carnea de pui este extrem de versatila si se preteaza la infinite retete de mancare. Astazi ne vom apleca asupra unei retete usoare de piept de pui gatit in crusta de parmezan. O delicioasa masa de pranz.

Cuvantul parmezan, mai precis "Parmigiano Reggiano" este o marca inregistrata si poate fi utilizat doar pentru a desemna acest tip de branza produs în regiunile Parma si Reggio Emilia din Nordul Italiei.

“Parmigiano-Reggiano” este branza obtinuta dupa o lunga maturare. Aceast tip de branza contine 30% apa si 70& nutrienti, ceea ce face ca aroma produsului sa fie una foarte puternica.

Ingrediente reteta Piept de Pui crocant in Crusta de Parmezan
  • 1 albus de ou
  • 5 linguri de parmezan
  • 4 piepti de pui, fara piele si dezosati
  • 400g de cartofi, taiati cuburi
  • 140g de mazare congelata
  • frunze de spanac
  • 1 lingura otet de vin alb
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
reteta piept de pui crocant cu parmezan

Mod de preparare reteta Piept de Pui crocant in Crusta de Parmezan

Se încinge grillul la treapta de mijloc si se tapeteaza o tava cu folie de aluminiu. Se bate albusul cu un pic de sare si de piper.

Se da parmezanul pe razatoarea mica. Se dau pieptii de pui mai întâi prin albus, apoi prin parmezan.

Se coc sub grill 10-12 minute si se întorc o singura data pe partea cealalta, pana cand prind o frumoasa culoare maronie.

Între timp, se fierb cartofii 10 minute si se adauga mazarea congelata în ultimele 3 minute. Se scurg.

Se amesteca cu frunzele de spanac, otetul, uleiul de masline si se asezoneaza.

Se împarte amestecul pe patru farfurii, apoi se serveste impreuna cu pieptul de pui in crusta de parmezan.

Se poate înlocui parmezanul cu branza de oaie maturata (de Horezu) sau cu branza pentru paste.



Comentarii