Reteta Loukoumades cu sirop din miere si apa de trandafiri - retete grecesti de dulciuri traditionale


Sa invatam sa gatim gogosi... Dar nu orice fel de gogosi, ci gogosi grecesti.

Dincolo de numele exotic, Loukoumades, acest preparat culinar provenit din vechea Elada este in sine o simpla gogoasa.

Asadar sa invatam sa facem o reteta de gogosi grecesti, o reteta de  Loukoumades.

Gogosi traditionale grecesti pentru rasfaturi culinare romanesti.

Ingrediente pentru aluatul de Loukoumades :
  • 2 cesti de faina
  • 1 lingura drojdie de bere
  • 2 cesti apa calda
  • 1 lingurita sare
  • Ulei pentru prajit (nearomat, de ex. ulei de floarea soarelui, nu ulei de masline)
  • 1 lingurita zahar amestecat cu scortisoara, pentru decor
Ingrediente pentru sirop
  • 1 ceasca zahar
  • ½ ceasca miere
  • ½ ceasca apa de trandafiri
  • 1 baton mic de scortisoara
  • 1/3 ceasca (45 g) alune sau migdale, prajite , decojite si tocate marunt
reteta gogosi grecesti Loukoumades cu seminte de susan

Preparare aluat Loukoumades


Dizolvati drojdia într-o ceasca de apa calda. Adaugati ½ ceasca de faina si amestecati pana devine neted. Acoperiti si lasati sa creasca. Transferati într-un bol mai mare si adaugati restul de faina, apa si sare. Framantati pana aluatul devine neted si elastic ca textura.

Formati un rulou lung din aluat. Acoperiti cu un servet de bucatarie si lasati la cald sa creasca timp de 2 ore (aproximativ sa se dubleze). Daca temperatura este scazuta, lasati mai mult.

Preparare sirop gogosi Loukoumades

Puneti într-o oala mierea, zaharul, scortisoara si fierbeti înnabusit la foc scazut timp de 10 minute.

Indepartati de foc, lasati sa se raceasca si adaugati apa de trandafiri.

Intr o tigaie mare, incingeti uleiul.

Luati cu mana putina coca si tinând-o deasupra uleiului, închideti palma usor, astfel încât
sa se scurga o bila de aluat.

Taiati cu o lingurita ca sa cada în ulei si prajiti pana devine brun-aurie.

Gogosile grecesti,  Loukoumades. se servesc in portii individuale, presarate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau cu seminte de susan.



Comentarii