Reteta GRATAR cu Cotlete de Porc cu garnitura de cartofi pai si condimente chinezesti


Preparatele culinare la gratar sunt vedetele bucatariei de vara. Cand temperaturile ridicate impun o iesire la padure alaturi de prieteni, atunci un gratar poate fi un prilej excelent de relaxare.

Astazi va prezentam o reteta de cotlete de porc facute la gratar, cotlete fara os condimentate cu amestecul de 5 condimente chinezesti (pentru o nota exotica, orientala) si servite fierbinti alaturi de o garnitura de cartofi pai aurii si crocanti.

Dar ce este acest amestec numit Five Spices (cele 5 condimente chinezesti) si la ce ajuta el in prepararea retetei noastre de cotlete la gratar?

Formula de ingrediente a celor 5 condimente chinezesti are la baza o combinatie între filozofia chineza a formarii lumii din cele 5 principii fundamentale (apa, pamânt, lemn, foc si metal – asimilate aici celor 5 gusturi) si principiul chinez al echilibrului dintre yin si yang. Yang sunt alimentele zise “fierbinti”, asociate cu masculinitatea (în acest caz piper, scortisoara si cuisoare), în timp ce yin sunt alimente “reci” (fenicul si anason stelat), asociate cu feminitatea.

reteta de cotlete de porc la gratar cu cartofi pai condimentate cu five spices retete blog

Daca adaugi un pic de sare, amestecul de 5 condimente chinezesti devine un adevarat secret destinat marinarii fructelor de mare si a carnurilor de pui, rata sau porc.

Reteta de Cotlete de porc la gratar servite cu garnitura de cartofi prajiti

Ingrediente
  • 1kg cotlet de porc fara os
  • 3 linguri de ketchup
  • 1 catel de usturoi, zdrobit
  • ½ lingurita de cimbru uscat
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita de 5 condimente chinezesti
  • 2 kg de cartofi pai
  • ulei pentru prajit
Preparare reteta de Cotlete de porc la gratar cu catrofi pai
Se spala carnea de porc, se usuca pe un prosop de hartie, se taie în felii groase de 1cm si se pune într-un castron mare.

Pentru marinada, se amesteca Ketchupul, usturoiul, cimbrul, uleiul de masline si se asezoneaza cu sare.

Se toarna marinada astfel preparata peste cotletele de porc si se lasa în frigider cel putin 30 de minute, pana la o zi.

Se asaza într-o tigaie la foc mic condimentele chinezesti si se lasa putin pe foc, pana încep sa se degaje aromele. Se ia tigaia de pe foc si se pune deoparte.

Se încinge gratarul. Se gatesc feliile de coteler de porc aproximativ 5-8 minute pe fiecare parte, pana cand sunt gata în interior.

Intre timp, se prajesc cartofii pai în mult ulei vegetal de calitate.

Se servesc alaturi de cotletele de porc pentru gutsurile celor doua preparate culinare se completeaza reciproc in mod delicios.



Comentarii