Retete cu QUINOA: Tabouleh cu quinoa si Umplutura de quinoa cu telina

Votam, nu votam dar mai trebuie si sa mancam! Astazi avem doua retete care au ca ingredient principal QUINOA.

Ce este Quinoa si ce proprietati o  recomanda ca ingredient principal pentru preparatele culinare?

Ei bine, evaluarile nutritionale arata ca Quinoa este o sursa completa de proteine (14% din masa), comparabila cu laptele si o sursa incontestabila de fibre si de fosfor, fiind, de asemenea, bogata in magneziu si fier.

Quinoa contine multe proteine. De fapt aceasta este o proteina complexa deoarece contine toti aminoacizii esentiali, in mod special lizina care este necesara organismului pentru cresterea si repararea tesuturilor.

Quinoa are un nivel crescut de fibre insolubile care ajuta la evitarea formarii calculilor biliari, mai ales in cazul femeilor care sunt predispuse la acest lucru.

I. Reteta Tabouleh cu quinoa 

Ingrediente Tabouleh cu quinoa

• 2 cesti de seminte fierte de quinoa
• 1/2 ceapa medie, maruntita
• 2 catei de usturoi maruntit
• 2 cesti de patrunjel proaspat
• 1 rosie medie, maruntita
• 3 linguri ulei de masline extra virgin
• 1 lingura zeama de lamaie proaspata
• sare de mare si piper dupa gust

Preparare reteta Tabouleh cu quinoa :

Puneti intr-un bol 2 cesti de seminte de quinoa fierte.

Adaugati ceapa, usturoiul, patrunjelul si rosia in cana mica si pasati toate ingredientele.

Turnati acest amestec peste quinoa.

Adaugati uleiul de masline, zeama de lamaie, sare si piper peste celelalte ingrediente si amestecati-le impreuna.

Dati la rece.

II. Reteta de umplutura de quinoa cu telina

Ingrediente pentru umplutura de quinoa

• 2 cesti de seminte fierte de quinoa
• 3 tulpini telina
• 2 morcovi
• un varf de praf de sare de mare
• afine uscate

Preparare reteta de umplutura de quinoa:

Fierbeti 2 cesti de seminte de quinoa si puneti-le calde intr-un bol.

Maruntiti 3 tulpini de telina si adaugati-le in bol.

Maruntiti 2 morcovi cruzi si adaugati-i in bol.

Adaugati ¼ ceasca (sau mai mult, dupa gust) de afine uscate si puneti-le in bol.

Presarati cu sare de Himalaya si serviti.

Alternativa: Pentru a creea un aliment potrivit sezonului rece – puneti toate ingredientele intr-o tava adanca si introduceti in cuptor la 180 grade aproximativ 25 minute.

TRUC CULINAR: Semintele de quinoa au un strat de saponina care le confera un gust amar si din cauza caruia sunt destul de toxice. Acestea trebuie sa fie acoperite de apa minim 15 minute si clatite sub jet de apa rece pentru a se pastra aroma placuta si delicata. Inmuierea quinoa in apa ajuta la gatirea uniforma a acesteia.