Retete Friptura de Miel la cuptor cu cartofi si stropita cu vin din belsug pentru un Meniu de Paste de nota 10


Retetele culinare de friptura de miel sunt la foarte mare cautare. De la  retete de friptura de miel cu vin alb sau rosu, la friptura de miel  cu sos de rosii, lamaie sau miere inlcusiv la o friptura de miel la cuptor cu bere din blesug.

Insa dintre toate retetele culinare de friptura de miel cea mai cautata este reteta de friptura la cuptor cu cartofi.

Inainte de a prezenta cateva retete de friptura de miel la cuptor cu cartofi stropite sau nu cu vin, sa facem o incursiune in dex-ul culinar si sa vedem care sunt proprietatile carnii de miel.

Carnea de miel contine de asemenea o cantitate importanta de vitamina B12, necesara in formarea celulelor rosii din sange, in prevenirea anemiei, pentru un sistem nervos sanatos si pentru metabolizarea proteinelor, grasimilor si carbohidratilor.

Carnea de miel este o sursa bogata de proteine: 100 grame de carne asigura 60% din necesarul zilnic pentru un adult.

reteta usoara friptura de miel la cuptor cu vin rosu si cartofi

In functie de mediul în care a crescut mielul putem intâlni o astfel de carne cu un continut bogat în Omega 3 si CLA (Omega 6) in special la miei crescuti într-un mediu cât mai natural si hraniti cât mai bio.

1. Reteta culinara de pulpa de miel impanata "la greu" cu cartofi bine facuta la cuptor

Ingrediente reteta pulpa de miel cu cartofi la cuptor
  • 1 pulpa de miel 
  • 2 catei mari de usturoi
  • sare, piper macinat (dupa gust)
  • 1/2 legatura de rozmarin 
  • 1 kg de cartofi
  • zeama unei lamai 
  • 2 cepe mari 
  • 1 cutie mare cu rosii tocate
  • 3 foi de dafin 
  • 50 g de unt
  • 125 ml de vin rosu
Mod de preparare reteta pulpa de miel la cuptor cu cartofi

Se curatat usturoiul si se taie in bucatele, apoi se curata ceapa si se feliaza.

Se despica pulpa de miel cu un cutit de carne bine ascutit.

Se pune cate o felie de usturoi si o crenguta de rozmarin si se asezoneaza cu sare si piper.

Se pune pulpa de miel astfel pregatita  intr-o tava unsa si se lasa in cuptor la 200 de grade timp de o ora.

Apoi se scade temperatura la 180 de grade. Intre timp, se curata cartofii si se taie in ei o adancitura, pana la jumatate.

Se aseaza cartofii astfel taiati in jurul pulpei de miel, se stoarce zeama de lamaie, si se pun deasupra rosiile si ceapa.

Se pune untul in gramajoare, se adauga vinul rosu peste si se mai lasa 1 ora si jumatate in cuptor, la 180 de grade C.

Se intorce pulpa de miel din cand in cand pentru a se patrunde in mod uniform.

2. Reteta de friptura de miel la cuptor cu vin rosu si cartofi

INGREDIENTE
  • 2 kilograme de carne de miel
  • 4 cartofi de marime medie
  • 9 catei de usturoi
  • 2 linguri rasa boia de ardei
  • 150 ml vin rosu sec
  • sare si piper
  • 50 gr unt
  • ulei de masline
Mod de preparare reteta friptura de miel la cuptor

Carnea de miel se spala bine si se taie in bucati potrivite.

Se condimenteaza cu 6 catei de usturoi pisati, o lingura de boia de ardei, sare si piper si putin ulei de masline.

Carnea de miel astfel marinata se acopera si se da la frigider pana a doua zi.

Cartofii fara coaja se taiem in patru, apoi se condimentam cu 3 catei de usturoi pisati, 1 lingurita boia de ardei, sare si piper dupa gust.

Se pune carnea de miel in tava si cartofii alaturi. Se adauga deasupra untul portionat in cubulete mici si se stropeste cu putin ulei de masline.

Se da la cuptor stropinduse din cand in cand cu vinul rosu.

Friptura de miel se lasa la cuptor o ora si jumatate, dar depinde de cuptorul fiecaruia.

Se lasa sa se odihneasca minim 15 minute inainte de a fi servita.

Friptura de miel se serveste cu o garnitura dupa plac alaturi de un sos bun.



Comentarii