Reteta Friptura de MIEL de Craciun cu ghimbir, scortisoara si caise buna si pentru masa de Paste
Pentru ca se apropie sarbatoarea Pascala, va propunem sa uitati o secunda de carnea de porc si sa va opriti asupra preparatelor din carne de miel. Da.. ati citit bine in titlu. Carnea de miel de pe masa de Paste, carne preparata cum trebuie, poate suplini cu brio carnea de porc din meniul de Craciun.
Iar atunci cand alaturi de carnea de miel intra in joc si condimentele specifice craciunului (scortisoara, cuisoare etc) rezulta o friptura de miel care garantat ii va cuceri pe toti cei asezati la masa de Craciun.
Friptura de MIEL de Craciun Ingrediente
Se prajesc în ulei ceapa, usturoiul si ghimbirul timp de 15 minute. Se adauga mielul si se lasa pe foc scuturând tigaia din când în când, pana cand carnea de miel capata o culoare aurie.
Se adauga condimentele, se mai lasa pe foc ca sa-si lase aromele, apoi se adauga migdalele. Se toarna supa de vita si se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
Se acopera tigaia si se mai lasa pe foc 45 de minute, amestecand usor din cand in cand. Se adauga apoi caisele si se mai lasa sa mai stea pe foc 15 minute, pana cand devine frageda carnea de miel.
Se subtiaza sosul cu putina apa, daca este nevoie.
Pentru conservare la congelator, se lasa sa se raceasca complet, apoi se împacheteaza în pungi. Se poate pastra pâna la 3 luni.
Se decongeleaza 6 ore în frigider, apoi se reîncalzeste într-o tigaie, pâna când fierbe cu bule.
Iar atunci cand alaturi de carnea de miel intra in joc si condimentele specifice craciunului (scortisoara, cuisoare etc) rezulta o friptura de miel care garantat ii va cuceri pe toti cei asezati la masa de Craciun.
Friptura de MIEL de Craciun Ingrediente
- 2 cepe mari, tocate marunt
- 4 catei de usturoi, taiati felii
- o radacina proaspata de ghimbir, taiata în felii subtiri
- 2 linguri ulei de masline
- 1,5kg file-uri slabe de carne de miel, taiate bucati potrivite
- 2 batoane de scortisoara
- 8 cuisoare
- 6 pastai de cardamom
- un varf de sofran (daca aveti)
- 2 frunze de dafin
- 2 lingurita de coriandru macinat
- 3 linguri de migdale macinate
- 850ml supa de vita gata preparata (se gaseste in supermaket-uri)
- 250g de caise uscate
Se prajesc în ulei ceapa, usturoiul si ghimbirul timp de 15 minute. Se adauga mielul si se lasa pe foc scuturând tigaia din când în când, pana cand carnea de miel capata o culoare aurie.
Se adauga condimentele, se mai lasa pe foc ca sa-si lase aromele, apoi se adauga migdalele. Se toarna supa de vita si se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
Se acopera tigaia si se mai lasa pe foc 45 de minute, amestecand usor din cand in cand. Se adauga apoi caisele si se mai lasa sa mai stea pe foc 15 minute, pana cand devine frageda carnea de miel.
Se subtiaza sosul cu putina apa, daca este nevoie.
Pentru conservare la congelator, se lasa sa se raceasca complet, apoi se împacheteaza în pungi. Se poate pastra pâna la 3 luni.
Se decongeleaza 6 ore în frigider, apoi se reîncalzeste într-o tigaie, pâna când fierbe cu bule.
