Reteta Baclava greceasca originala - un dulce grecesc traditional cu migdale sau nuca


Retete de dulciuri grecesti traditionale. Astazi o reteta de BAKLAVALE preparate cu ingrediente clasice in cel mai autentic stil grecesc.

La origine baclavaua este un dulce turcesc. Grecii si turcii duc o batalie apriga pe tema inventarii acestui desert, însa nici arabii nu se lasa mai prejos.

Cert este ca baclavaua a devenit un desert accesibil oricui, reteta variind în functie de locul unde se prepara.

Desertul poate fi consumat fie cald, fie rece, însa este bine sa fie însotit de limonada  sau de diverse sortimente de vinuri. Armenii au facut chiar si mai delicioasa prajitura baclava, prin introducerea scortisoarei, iar arabii au pus în reteta apa de trandafiri si portocale.

Ingrediente reteta de Baclava greceasca:
  • 375 g miez de nuca zdrobit în piulita sau taiat marunt
  • 160 g migdale pisate sau taiate marunt (pot fi înlocuite cu aceeasi cantitate de nuca)
  • 1/2 lingurita de praf de scortisoara
  • 1 lingura zahar praf
  • 3 linguri untdelemn
  • 16 foi de placinta (2-3 pachete)
Pentru siropul de baclavale aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 250 g zahar
  • 170 ml apa
  • 3 cuisoare întregi
  • 3 lingurite suc de lamaie
reteta originala baclava greceasca cu migdale si nuci
Retete culinare originale grecesti
Preparare reteta de Baclava greceasca:

Se porneste cuptorul. Se ung fundul si partile laterale ale unui vas de Jena dreptunghiular (sau o tava dreptunghiulara) cu untdelemn.

Se amesteca într-un castron nucile, migdalele, scortisoara si zaharul pudra si se împart în trei portii egale.

Se iau patru foi de placinta si se aseaza alaturi, pe tava de prajituri. Jumatate din fiecare se unge cu untdelemn, se împatureste în doua si se pune în forma, pe lung (aluatul care trece de margini se taie).

O portie din amestecul de nuci se întinde pe aluat. Se acopera cu alte patru foi de placinta, unse cu untdelemn si împaturite în doua.

Se întinde un alt strat de nuca, apoi din nou aluat, pâna se termina umplutura. Suprafata se unge cu untdelemn si se taie cu cutitul pe lung, de patru ori.

Baclavalele greceasti astfel preparate baga la cuptor 30 de minute, pâna prinde o culoare aurie. Se fierbe siropul de zahar si cuisoare zece minute, pe foc mic, amestecând.

Se lasa sa se raceasca si se toarna peste baclavaua fierbinte.

La servit, prajitura Baclava greceasca se taie pe lung, pe liniile incizate în aluat, apoi în bucati patrate



Comentarii