Retete COZONAC pufos de casa, colectie retete de cozonac cu nuca si mac, retete usoare si rapide de cozonac de casa
Trei retete de cozonac pufos de Craciun. Cozonac usor si rapid cu nuca si mac, ideal pentru un meniu traditional de Craciun. Retete simple de cozonac pentru a prepara un cozonac gustos pentru masa de sarbatori.
Reteta usoara de cozonac cu nuca pentru un Craciun traditional
Ingrediente aluat cozonac cu nuca:
1kg faina, 8 galbenusuri, 250 g zahar, 60 g drojdie, 8g sare, 20g razatura de lamâie, 420ml lapte, 200g unt
Ingrediente umplutura cozonac cu nuca:
200g nuci macinate, 100g stafide, 20g cacao, 100g rahat asortat, 100g zahar, vanilie, 3 albusuri.
Maia pentru cozonac cu nuca:
60g drojdie se dizolva în 100ml lapte, se adauga 10g zahar si 30g faina, se lasa sa creasca 10-15 min
Aluat cozonac cu nuca:
maiaua se amesteca cu faina, praful de sare , restul de lapte, galbenusurile, razatura de lamâie, dupa încorporare, când aluatul este format se adauga treptat untul topit, pâna la încorporare, timp în care aluatul trebuie sa formeze basici. Dupa framantare se lasa la dospit, pâna când aluatul îsi dubleaza volumul, aproximativ 90 minute. Din cantitatea de aluat de cozonac au rezultat 4 bucati de 495g.
Umplutura cozonac de Craciun cu nuca se face astfel:
albusurile batute spuma se amesteca cu 20g cacao, nucile macinate si zaharul. Peste fiecare bucata întinsa de aluat se întinde umplutura.
Pe umplutura de cozonac se adauga stafidele si rahatul taiat patratele.
Bucatile de aluat întinse se ruleaza si se aseaza în tava unsa în prealabil cu unt.
Se lasa cozonacul la dospit 90 minute, înainte de introducerea în cuptor se unge cu ou.
Se lasa la cuptor 35 de minute la o temperatura de aproximativ 180 grade Celsius.
Reteta usoara si rapida de cozonac pufos
Ingrediente cozonac pufos de Craciun:
1 kg faina
2 cubulete drojdie proaspata
500 ml lapte gras
200 grame unt
250 grame zahar tos
5 + 1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri)
o lingurita sare
esente
coaja de lamaie
3 plicuri zahar vanilinat
Preparare cozonac pufos de Craciun:
De cu seara, cernem faina, de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit.
Aprindem cuptorul deoarece in bucatarie tre sa fie cald. Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate.
Trecem la framantat. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit). Nu turnam direct in aluat.
Treptat framantam aluatul cu pumnii, cu palmele,timp de jumatate de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru, le intindem cu mana pe masa unsa cu ulei.
Umplem cu ce dorim. Facem patru suluri si le impletim doua cate doua si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar.
Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumulsi dam la cuptor pentru aproximativ 50 de minute (in functie de aragaz).
Reteta usoara de Cozonac cu mac
Ingrediente:
Aluat pentru doi cozonaci de Craciun cu mac:
- 150 g smântâna
- 125 g unt
- 4 galbenusuri
- 1/2 lingurita sare
- 5 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- coaja rasa (o lamâie si o portocala)
- 650 g faina
Maiaua:
- 20 g drojdie proaspata
- 70 ml apa
- o lingurita zahar
- o lingura faina
Umplutura:
- 200 g rahat si 50 g stafide pentru un cozonac si pentru celalalt:
- 2 albusuri
- 3 linguri cacao
- 4 linguri nuca macinata
- o lingura de faina
- esenta de rom
- 20 g mac pentru presarat
- zahar pudra vanilat
Preparare Cozonac cu mac pufos:
Dizolvam drojdia cu apa, zahar si faina, lasam maiaua la cald sa-si dubleze volumul. Intre timp se adauga si celelalte ingrediente la care se adauga maiaua crescuta si se framanta pana se desprinde aluatul de mana si de vas, apoi lasam la cald sa creasca pâna îsi dubleaza volumul sau se foloseste masina de facut paine la programul de framântare si crestere (o ora jumate).
Umplutura Cozonac cu mac:
Incorporam albusul batut spuma cu nuca, faina, cacao si esenta de rom. Dupa ce coca si-a dublat volumul, împartim în doua. Umplem un cozonac, cu rahat si stafide, si pe celalalt cu umplutura de cacao cu nuca. Lasam sa mai creasca o jumatate de ora în tavile unse cu ulei. Ungem cozonacii cu albus batut spuma, presaram cu mac si dam la cuptorul încins pentru jumatate de ora, pâna când e rumen. Scoatem din cuptor, pe un gratar, acoperim, lasam sa se raceasca, apoi îl pudram cu zahar vanilat (dupa gust.).
Reteta usoara de cozonac cu nuca pentru un Craciun traditional
Ingrediente aluat cozonac cu nuca:
1kg faina, 8 galbenusuri, 250 g zahar, 60 g drojdie, 8g sare, 20g razatura de lamâie, 420ml lapte, 200g unt
Ingrediente umplutura cozonac cu nuca:
200g nuci macinate, 100g stafide, 20g cacao, 100g rahat asortat, 100g zahar, vanilie, 3 albusuri.
Maia pentru cozonac cu nuca:
60g drojdie se dizolva în 100ml lapte, se adauga 10g zahar si 30g faina, se lasa sa creasca 10-15 min
Aluat cozonac cu nuca:
maiaua se amesteca cu faina, praful de sare , restul de lapte, galbenusurile, razatura de lamâie, dupa încorporare, când aluatul este format se adauga treptat untul topit, pâna la încorporare, timp în care aluatul trebuie sa formeze basici. Dupa framantare se lasa la dospit, pâna când aluatul îsi dubleaza volumul, aproximativ 90 minute. Din cantitatea de aluat de cozonac au rezultat 4 bucati de 495g.
Umplutura cozonac de Craciun cu nuca se face astfel:
albusurile batute spuma se amesteca cu 20g cacao, nucile macinate si zaharul. Peste fiecare bucata întinsa de aluat se întinde umplutura.
Pe umplutura de cozonac se adauga stafidele si rahatul taiat patratele.
Bucatile de aluat întinse se ruleaza si se aseaza în tava unsa în prealabil cu unt.
Se lasa cozonacul la dospit 90 minute, înainte de introducerea în cuptor se unge cu ou.
Se lasa la cuptor 35 de minute la o temperatura de aproximativ 180 grade Celsius.
Reteta usoara si rapida de cozonac pufos
Ingrediente cozonac pufos de Craciun:
1 kg faina
2 cubulete drojdie proaspata
500 ml lapte gras
200 grame unt
250 grame zahar tos
5 + 1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri)
o lingurita sare
esente
coaja de lamaie
3 plicuri zahar vanilinat
Preparare cozonac pufos de Craciun:
De cu seara, cernem faina, de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit.
Aprindem cuptorul deoarece in bucatarie tre sa fie cald. Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina. Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate.
Trecem la framantat. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit). Nu turnam direct in aluat.
Treptat framantam aluatul cu pumnii, cu palmele,timp de jumatate de ceas. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru, le intindem cu mana pe masa unsa cu ulei.
Umplem cu ce dorim. Facem patru suluri si le impletim doua cate doua si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar.
Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumulsi dam la cuptor pentru aproximativ 50 de minute (in functie de aragaz).
Reteta usoara de Cozonac cu mac
Ingrediente:
Aluat pentru doi cozonaci de Craciun cu mac:
- 150 g smântâna
- 125 g unt
- 4 galbenusuri
- 1/2 lingurita sare
- 5 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- coaja rasa (o lamâie si o portocala)
- 650 g faina
Maiaua:
- 20 g drojdie proaspata
- 70 ml apa
- o lingurita zahar
- o lingura faina
Umplutura:
- 200 g rahat si 50 g stafide pentru un cozonac si pentru celalalt:
- 2 albusuri
- 3 linguri cacao
- 4 linguri nuca macinata
- o lingura de faina
- esenta de rom
- 20 g mac pentru presarat
- zahar pudra vanilat
Preparare Cozonac cu mac pufos:
Dizolvam drojdia cu apa, zahar si faina, lasam maiaua la cald sa-si dubleze volumul. Intre timp se adauga si celelalte ingrediente la care se adauga maiaua crescuta si se framanta pana se desprinde aluatul de mana si de vas, apoi lasam la cald sa creasca pâna îsi dubleaza volumul sau se foloseste masina de facut paine la programul de framântare si crestere (o ora jumate).
Umplutura Cozonac cu mac:
Incorporam albusul batut spuma cu nuca, faina, cacao si esenta de rom. Dupa ce coca si-a dublat volumul, împartim în doua. Umplem un cozonac, cu rahat si stafide, si pe celalalt cu umplutura de cacao cu nuca. Lasam sa mai creasca o jumatate de ora în tavile unse cu ulei. Ungem cozonacii cu albus batut spuma, presaram cu mac si dam la cuptorul încins pentru jumatate de ora, pâna când e rumen. Scoatem din cuptor, pe un gratar, acoperim, lasam sa se raceasca, apoi îl pudram cu zahar vanilat (dupa gust.).
